开店经营一定要做好细节性的经营,只有做好基本功才能更好的去发展, 餐饮经营也是这个样子, 只有做好店内的细节,才能让消费者感到放心,进而增加店内的回头客,但是餐饮行业也存在雷区,作为餐饮经营者一定不要去触碰,防止消费者对于餐饮店产生不好的影响,这样就很难转化为回头客了。
      1.不好的餐饮服务
      如果消费者点餐点了很长时间没有人理会,上菜又不爱搭理人,都没有什么笑脸,这样的工作人员不是在为消费者服务,而是在驱赶客户,消费者受到这样的招呼,往往会对餐饮店造成比较差的影响,最后不会在来店内进行消费了。
      2.不整洁的服务台
      迎宾台等于门面,有些餐厅的迎宾台乱七八糟,不止放了菜单,还成为了服务员放东西的私人空间。如果顾客眼看到迎宾台是杂乱无章的,会认为要么卫生不好,要么就是管理不好,印象基本会变差。
      3.无关的摆设
      好的市场规划可以带来好的实行力度,这句话同样适用于餐饮店,餐饮店里的东西要和品牌能够息息相关,这样才能更好的表达品牌的定位和个性,一个杂乱无章的摆设都是多余的。
      4.杂乱的店面摆设
      有些餐厅的布局没法提供足够的客位,或者在来往频繁的区域放了桌子。顾客找个桌子都得绕来绕去的,让顾客受不了的就是桌子和桌子之间的空隙很窄,顾客要上个洗手间还得对背后的顾客说“不好意思,麻烦让一下”之类的,相信有着糟糕的体验,消费者也不会在来了。
      5.餐饮店内的标记
      混乱的餐饮标记是很容易被忽视掉的, 餐饮店可以在不同区域用不同的方式在给自己做广告,但是方向标记很重要,让客人知道厕所在哪里,出口怎么走等。